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外婆家美食

烫面虾仁蒸饺怎么做?
2018-09-04 08:09

一日三顿饭顿顿吃什么?想必这是大家都会很发愁的一件事,尤其是那些做了妈妈的女性,既要保证小朋友的营养跟得上,还要注意食物的口感和味道,不然小朋友不爱吃饭,会出现营养不良的情况哦。说了这么多,就是为了吹嘘一下我今天做的这道烫面蒸饺,不是我自吹自擂,这道蒸饺的味道绝对一流,食材简单且做法简单,绝对没有你想象的那么难,且用时很短,就算是当早餐来做都是可以的。来吧各位,进入正题,告诉你这道美味营养且简单的烫面虾仁蒸饺到底该怎么做,赶紧看过来吧!

工具/材料

虾仁200克

鸡蛋两个(随个人饭量决定)、葱姜、生抽、食盐、耗油、面粉各适量

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操作方法
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    我是有些懒的,所以我总是不愿意买鲜虾自己剥虾仁,不过这种速冻虾仁口感也是很好的,买回家之后倒进碗里让其自己化冻,清洗之后用手将虾仁尾部的虾线全部调出来,然后再次清洗干净。

  • 02

    准备生姜和小葱,切一些姜丝和葱段,然后切一些生姜末和葱花待用。

  • 03

    将刚刚切好的生姜丝和小葱段放进盛虾仁的碗里,加上一点食盐、一点点生抽和一半勺耗油,抓匀腌制二十分钟。

  • 04

    鸡蛋使用多少这个没有固定的数量,你要是一顿饭吃得多,那么你多用点,你要是吃得少而精,那就少使用好了。我今天就给宝贝自己做的,所以用了两个鸡蛋,锅里加入食用油烧热打进鸡蛋,用筷子化开做成鸡蛋碎。

  • 05

    让鸡蛋碎先自己凉着,我们现在就要把烫面做好。面粉放进盆里,开水倒进去,记得用筷子快速划开,记得不要用手哈,我刚刚用手差点给我烫伤。一次别加太多开水,一边搅一边观察,不要和成稀泥呀各位。

  • 06

    当烫面用筷子搅拌均匀之后,试探一下,不烫手的时候开始加一些面粉进去,然后不断的揉搓,记住了不要让面团很硬,烫面蒸饺的面一定要软。

  • 07

    面团不断揉搓,揉好之后用保鲜膜盖住,醒面二十分钟左右。

  • 08

    至于怎么将面团搓成长条我就不啰嗦了,想必敢做烫面蒸饺的你一定会做对吧?搓成长条之后揪成面剂子,压扁然后用擀面杖擀成皮,注意四周要薄中间厚一点,你要想吃透明的蒸饺,那么面皮薄一些,我这个面皮稍微厚了一些,所以蒸饺做好之后透明度不高。

  • 09

    好了,现在咱们要调馅了,虾仁里面的姜丝和葱段全部挑出来,里面要是有汤汁的话倒掉,然后把姜末和葱末加进去。

  • 10

    再将凉好的鸡蛋碎放进去,然后加入一点食盐,加入一点点生抽(可不加),倒入一些蚝油提提鲜,不用放任何其他调料了,放多了反而改了味道。另外说明一点,你要是喜欢吃韭菜,放一些韭菜末也会很好吃,我家言哥不喜欢吃韭菜,所以就不妨韭菜末了。

  • 11

    一个面皮一点馅,然后加上一两个虾仁,就像包饺子那样包起来捏好。

  • 12

    喏,包好啦。

  • 13

    锅里加上清水,放上蒸格,包袱用清水清洗一遍铺上,不然蒸饺很容易粘在包袱上的,将蒸饺一一摆放进去,盖上盖子大火烧开然后中火蒸。

  • 14

    大概十五分钟左右吧,蒸饺就好了。这款烫面蒸饺非常适合小朋友吃,营养多多且美味多多,家有小朋友的妈妈赶紧学习起来吧!

  • End

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